Ivan Bricalli		Matteo Cereghini		Originario di Lecco, cittadina di ottime tradizioni culinarie, Matteo Cereghini, dopo numerose esperienze in prestigiosi ristoranti, è oggi responsabile delle cucine di Guido Sassi e dirige la squadra del cuoco Ivan Bricalli. La sua cucina prende spunto sia dalle ricette lacustri che dai sapori mediterranei e propone con grande fantasia ed innovazione, piatti di qualità, leggeri e gustosi. Medaglia d’oro nel 2007 al “Concorso dei Sette Laghi” per il suo straordinario ”Luccio perca al Pinot Nero”:  eccezionale testimonianza della capacità di unire tradizione ed innovazione, valorizzando sapientemente i preziosi frutti del nostro territorio.